富山ブラックラーメンとは？（起源編）

こんにちは。ラーメン一心の中村です。 今回は、富山ブラックラーメンの「 起源 」に絞ってご紹介します。 目次１．ラーメンの起源２．富山ブラックのルーツ３．ラーメン一心のラーメンとは １．ラーメンの起源　皆さんはラーメンの起源について知っていますか？今でこそ誰もが食べたことがある 、そんな料理になりま […]

富山ブラックラーメンとは？（歴史編）

こんにちは。ラーメン一心の中村です。今回は、富山ブラックラーメンの「歴史」に絞ってご紹介します。 目次１、富山ブラックのルーツ２、メディアへの露出３、ブラックから生まれた「カラーラーメン」 1、富山ブラックのルーツ 　まず最初に富山県でブラックラーメンが生まれた歴史をご紹介します。　ブラックラー メ […]

富山ブラックラーメンとは？（麺編）

こんにちは。ラーメン一心の中村です。今回は、富山ブラックラーメンの「麺」についてご紹介します。 目次１．麺類にはどんな種類があるか知っていますか？２．ブラックラーメンってどんな種類の麺をつかっているの？３．ラーメン一心こだわりの自家製麺とは １．麺類にはどんな種類があるか知っていますか？ 　ラーメン […]

富山ブラックラーメンとは？（スープが黒い理由）

こんにちは。ラーメン一心の中村です。今回は、富山ブラックラーメンの「スープが黒い理由」に絞ってご紹介します。 目次 １．なぜ黒いのか？２．何で出来ているのか？３．黒くないスープはあるのか？４．どの店がより黒いか？ １．なぜ黒いのか？ 　ブラックラーメンの一番の特徴である黒いスープ、こちらのスープは醤 […]

富山ブラックラーメンとは？（特徴編）

こんにちは。ラーメン一心の中村です。今回は、富山ブラックラーメンの「特徴」に絞ってご紹介します。 目次 １．スープが黒い理由 ２．味の決め手 魚醤 ３．こわい麺とは？ ４．富山ブラックの基本の具材 １．スープが黒い理由 まずは最大の特徴である【黒いスープ】からです。富山ブラックラーメンの最大の特徴は […]

富山ブラックラーメンとは？

こんにちは。ラーメン一心の中村です。 富山ブラックというものが、ある時から全国的に有名になりました。 富山ブラックに関してはいろんな意見や見方がありますがラーメン屋ならではの視点で探っていこうと思います。 目次 1、富山ブラックの元祖。 2、富山ブラックが広まった理由 3、今は無き孤高のラーメン店 […]

化学調味料無添加ラーメン一心　ブログスタート!

初めまして。 ラーメン一心店主の、中村剛志でございます。 一心を開業してから２５年間、楽しいこと、辛いこと、色んなことがありました。 このラーメン人生で感じたことや伝えたいこと、または裏話など、皆様に有益な情報を発信していけたらと思い、このブログを立ち上げました。 ここ３年間の変化 ウーバーイーツ、 […]